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Au cœur de l’hygiène et de la sécurité des aliments

Au cœur de l’hygiène et de la sécurité des aliments

Consultant en hygiène alimentaire

JMB Consultants est une entreprise qui s'occupe de l'hygiène et de la sécurité des aliments, dans le milieu de la restauration et des métiers de bouche. 

Les différentes crises sanitaires dans les industries agroalimentaires de ces dernières décennies ont amené le consommateur à se poser des questions quant à la qualité des aliments. Les pouvoirs publics sont alors devenus de plus en plus exigeants et de nouvelles mesures plus strictes sont maintenant obligatoires pour la sécurité des aliments.

Par diverses approches, nous pouvons vous aider à vous mettre aux normes vis-à-vis de la réglementation.

L’ensemble des règles d'hygiène et de sécurité des aliments reposent sur un ensemble de lois Européennes (Paquet Hygiène)

  • n°178/2002 : Food law.
  • n°183/2005 : règles spécifiques pour l’alimentation animale.
  • n°852/2004 : règles générales d’hygiène pour toutes les denrées alimentaires
  • n°853/2004 : règles spécifiques d’hygiène pour les denrées alimentaires d’origine animale.
  • n°882/2004 : relatifs aux contrôles officiels.
  • n°854/2004 : règles spécifiques d’organisation des contrôles officiels en ce qui concerne les denrées d’origine animale destinées à l’alimentation humaine.

Il regroupe également quatre règlements d’application (CE) : n° 1441/2007, n°2075/2005, n°2074/2005, et n°2076/2005.

Historique de JMB

La société JMB Consultants a été créée en 2001 par Jean-Marc Bismuth (pharmacien biologiste) et Amalia Bismuth (biologiste) qui ont voulu mettre leur expérience et leurs compétences au service des différents métiers de bouche.

Au départ spécialisés dans les formations du personnel à la sécurité des aliments et à l’hygiène du personnel, JMB Consultants a étendu son activité.

Nos compétences

Nous pouvons travailler avec les différents corps de métiers : pâtisseries, boulangeries, boucheries, charcuteries, sandwicheries, restaurants, cuisines centrales, cantines scolaires, etc.

Ils nous ont fait confiance

Aujourd’hui plusieurs entreprises nous ont fait confiance : 

et d'autres encore...